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奇异果（第1页）

奇异果

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奇异果这个名字取得好，不知情的人听其名，还以为像热情果一样，是外国输入。

但据专家研究，它其实就是中国古名为猕猴桃的水果，反而是从中国移植到澳洲和新西兰去的。

澳洲人已把它当成国宝，名叫KiwiFruit，因为它毛茸茸，像只Kiwi奇异鸟。

后来，澳洲人干脆叫自己为Kiwi。

椭圆形，像鸡蛋那么大，表皮褐色，带着细毛，切开肉呈绿色，有并排的黑色种子，味道甚独特，一般都很酸。

种植最多的反而是新西兰，他们还改良品种，种出外皮金黄的奇异果来，汁多，肉也转甜了，非常美味。

以色列更在沙漠中种出奇异果，皮绿色，个子很小，只有葡萄那么大，也很甜。

因为产量多而需大肆宣传，由新西兰发出的消息，简直把奇异果当成神奇的药物，能减压、益智、促进肠蠕动、令人安眠，又是美容圣品，要减肥，非靠它不可。

中医解为：味酸、性寒，清热生津、利尿、健脾。

这一说，好像较为踏实。

因性寒，容易伤胃而引起腹泻，不宜过量食之反而是真的；尤其脾胃虚弱的人，更应忌之。

胃酸过多的，可用奇异果滚汤来中和。

做法是下甘**、党参、杜仲。

先在水中滚一滚，倒掉，然后加瘦肉和奇异果去煲。

但记住别用铁锅，砂煲较宜。

洋人多是就那么削皮当水果吃，做起甜品来，因奇异果绿得鲜艳，也已经是不可缺少的装饰品，榨汁喝也最为普遍。

为了减少酸性，可将绿色的奇异果掺以黄色的，再加上细粒的以色列种，下点甜酒饭后吃，就比较好玩和美味。

也有人把整颗的奇异果放进红色啫喱之中，鱼胶粉放多一点，令啫喱较硬，冷冻后切片，煞是好看。

中菜里也有吃冻的，先炒香中芹，油爆鲩鱼腩去腥，最后放入奇异果，下大量胡椒粉，滚成浓汤。

鲩鱼有胶质，摊冷后放进冰箱，变成冻，是夏天一道很好的开胃菜。

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