中西面点工艺
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
男人三十
男人三十是一道关，迈过去则功成名就，迈不过去就一无所有。...
官道无疆
自信人生二百年，会当击水三千里！ 当改革开放的时代大潮来袭，陆为民该如何重掌这人生际遇？ 从毕业分配失意到自信人生的崛起，诡谲起伏的人生，沉浮跌宕的官场，一步一个脚印，抓住每一个机会，大道无形，行者无疆，漫漫官道，唯有胸怀天地，志存高远，方能直抵彼岸。 官场经典之作。...
佐樱黑穿越成小樱
身为一个佐樱黑的读者，穿成小樱怎么办？当然是要跟二柱子离婚啊！可是看着现在才六岁的二柱子，她陷入深深的思绪。她是要先将二柱子搞死，然后被岸本的亲爹满门抄斩。还是先转头去按着主角跟他结婚，省略你追我逃好几百集祸害整个忍界的剧情，提前进入你我他都幸福的大结局？啊，好纠结。叮，你的系统已经到账。什么系统？是一拳崩碎忍界，还是抬脚吊打斑柱大筒木？或者能回家了？亲亲，我是一款专注推进佐樱感情的恋爱系统哦。滚球吧你个邪教，她就是饿死了，被人打死了，都绝对不可能再吃佐樱这一口饭。那，要不一起她！...
十月怀胎，少主夫人竟生下一只白猫
一夜恩宠，粗使丫鬟赵丽儿成了未来的山主夫人。准确的说，她肚子里怀着未来的山主。白神山少主被老山主下药，她好心搀扶，结果少主恩将仇报拿她当解药。一个月后，赵丽儿被诊出了喜脉。山主大喜过望，告诉她生下孩子，不论男女，她都是少主夫人。十个月后，她生下一只白猫？就在她打算抱着小猫跑路的时候，少主破门而入，直接抢走了小猫。山主看到白猫，更是涕泪聚下，他大手一挥，少主夫人喜得麟儿，全山上下统统有赏。看着有些癫狂的父子俩，赵丽儿闭上眼睛。完了，他们都疯了。...
驭娇狂徒
无耻老板让我娶她的女秘书，扮演冤种老公，不肯受辱的我，和老板娘一起，对这对儿狗男女展开了报复，并取得了老板娘的信任，一步步走向了人生巅峰！...
闪婚恋爱脑总裁后，我被宠疯了
实习医生叶倾城被父母逼婚嫁给老男人，急诊偶遇缝合的傅时遇。他沉稳温柔，因双腿有疾被退婚，担心奶奶伤心，急寻一位合约妻子，叶倾城勇敢说她可以。闪婚后，看似郁郁寡欢的傅先生实则是位宠妻达人。发烧摔倒时，助理傅先生，我抱吧。傅时遇我抱。被病人骚扰时，助理傅先生，做点什么吗？傅时遇黑巷伺候。被暗恋学长示好时，助理傅先生，你不将叶小姐结婚的消息告诉他吗？傅时遇我不阻止她奔向更好的人，因为她值得。叶倾城大叔，可我喜欢得人是你。双向奔赴双向救赎的先婚后爱文。...
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